麺や魁星＠関内（横浜市中区吉田町）にて、コク塩ラーメン1,000円。
何年ぶりだろう。この辺りって、関内から近いとは言え、ディープで住んでないと来ませんよね。
昔、近くに住んでいた身としては、懐かしいですが。
路地裏に７年前にオープンしたお店。何度か来たことがありますが、記録には残してなかったかな。
今日は、コク塩以外は売切れ。コク塩、20食限定なのにね。
ということで、食べたのはコク塩ラーメン。
ここのラーメンはどれもそうですが、白トリュフオイルの香りが結構強い。一口目にガツンと来ます（笑）
コク塩は、通常のスープよりも強火で煮出しているそう。やや粘度があり、こってりしています。
麺は小麦粉の他、デュラムセモリナ粉とライ麦粉から作ったそう。そう。パスタなテイスト。というか、これ、パスタだよね？
これはこれで、他にはない麺。面白い。
具も一つ一つ手が込んでいて、こだわりを感じます。
辛いやつでもよかったかなあ。ごちそうさま。
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