極上煮干しラーメンミックス味

極上煮干しラーメンミックス味 900円


 新横浜ラーメン博物館の「あの銘店をもう一度」シリーズの「94年組」第一弾。支那そば勝丸@新横浜です。

 1994年創業のメンバーが3か月前後のリレー形式で出店するんだそう。このシリーズ、通常は3週間程度でお店が変わってしまうので、なかなか食べに行くのがハードだったんですが。このくらい期間があると、いいですね。

 勝丸は目黒駅前にお店を構える名店。屋台からスタートしたお店で、煮干しの醤油ラーメンが有名です。
 店頭には、店主の後藤勝彦さんが立っています。
 
 ここは、醤油と塩が二大メニューですが、これは醤油ダレと塩ダレのミックス。
 スープは少し煮干しが強めだけれど、見事なバランス。流石です。醤油のほうがキレがあるとは思うけれど、これはこれで完成形。

 最近特にですが、豚骨とかよりも、こういうラーメンの方が好きです。ごちそうさま。

8杯目/2023年

【お店詳細(食べログ)】


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