三崎港メバチマグロの醤油そば 900円
久しぶりに東戸塚に用事があったので、10年ぶりにこちらへ来てみました。乱切り蕎麦 浜寅＠横浜市戸塚区品濃町。
浜虎は横浜駅にもあるので、なかなかこちらまでは来ようと思わないのですが、まあ、たまにはね。
入ってみると、お客さんは半分より少ないくらいの入り。でも、ワンオペで回すにはちょっと多いのかな。
私のラーメンを作り始めたのは、席についてから15分後。空席が目立つ店内からすると、ちょっと気になるお時間。スタッフさんは、別に手を抜いているわけではなかったですけれども。
10年ぶりだし、オーソドックスなのをいただこうかなとも思ったのですが、目に入ったこちらが気になりました。三崎港メバチマグロの醤油そば。2019年の冬麺です。
当然と言われればそのとおりだけれど、結構魚臭い。スープになかなかの臭みがあります。
麺を食べ進むと印象が変わるとかなのかなと思ったのですが、変わりませんね(笑)
馴れれば気にならないのですが、処理なり薬味なり、一手間欲しいところ。揚げ葱もいい仕事はしていますが、隠しきれていません。
マグロチャーシューは、ホロホロとした食感で、なかなか旨い。これはいいなあ。
別に出てくる青唐辛子は、思ったよりも辛くないです。そこそこ入れてもオーケー。ごちそうさま。
13杯目／2020年
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