Yuu醤油らーめん（750円）
昨年末にオープンしたばかり。麺匠優＠横浜市南区通町です。蒔田は新店祭ですね。そんなに需要、あるのかな。
明るめの看板がないので、夜は見えにくいですね。最初、見落として素通りしてしまいました。
リフォームして綺麗な店内。本当に新しいんだなという感じ。
店主さんは、特に飲食をやって来た人ではないそうです。ラーメン作りもほとんど独学だとか。門戸の広い、ラーメンだからできることですね。だからこそ個性が色々あって魅力的。
基本と思われるYuu醤油らーめんを。最近メニューを変えたのかな。ネット上にあるメニューと違いますね。いや、名前を変えただけなのかなあ。
いずれにせよ、まだまだ調整中な感じ。
クセのある旨味とのことですが、なるほど、クセがあるなあ。これは食べたことがない味です。
甘味がありますが、この甘味は玉葱から来るものかな。
醤油ダレの醤油も、関東で食べられている一般的な醤油の味ではないかもしれない。総じて、かなりオリジナリティある１杯。
麺は、菅野製麺だそう。スープがオリジナリティ溢れていて、逆にあまり印象に残らなかったなあ（＾−＾；
辛いメニューもあったので、今度はそれを食べに来てみたいと思います。ごちそうさま。
18杯目／2019年
【お店詳細（食べログ）】
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