山水地鶏ワンタン塩らぁ麺（1,050円）
２年ぶりの支那そばや本店＠横浜市戸塚区戸塚町。
戸塚に移転した直後に１回。一昨年に１回。今年で移転10周年だそうですが、これで３回目になります。あ、ラー博では時々いただいております。
最初のときには佐野さんがまだご存命でしたね。もう、作ってはいませんでしたが。
今回は、前の職場の元同僚の先輩に誘われて。
TRYラーメン大賞2018総合９位受賞ということで、ちょうど久々にいただこうと思っていたところ。是非に！
TRY大賞では醤油が出ていましたが、ここは久々に塩で。折角だから、ワンタンも入れてしまおう。ということで、山水地鶏ワンタン塩らぁ麺。
塩は、期間限定で四万十百年ぶしゅかん入り。なるほど、元々スッキリとバランスのいい塩らぁ麺に、少しの酸味と香りが入ってよりシュッとする感じ。
入れすぎず、本当にアクセントにたけなっているのは流石のバランス。ちなみに、勿論抜きもできます。
ここはやはり麺が旨い。他のお店でも、ここの小麦を使っているところはあるじゃないですか。そこと何が違うんだろう。
そして、ワンタン。皮がピロピロで大好き。勿論、庵の鶏肉もプリッとしていてコクもあり、実に美味しい。
昔に比べると、少しぼやけた感じもしますが、それでも完成度の高い１杯です。ごちそうさま。
171杯目／2018年
【お店詳細（食べログ）】
