焦がし醤油らーめん

焦がし醤油らーめん


 北海道は旭川からやってきたラーメン店、鷹の爪@代々木。
 東京に進出して、既に何店舗か展開しているようです。

 本店は、旭川市の旭山動物園の近くにあるのだそう。
 私は行ったことはありませんが、名前は聞いたことがあります。
 旭川は、コンビニよりもラーメン店がありますからね。ほとんどのお店には行ったことがないです。
 
 旭川ラーメンなので、とりあえず醤油で。

 香ばしさの奥に、魚介っぽいコクがあります。
 あえて意識する必要はないですが、こういうところに旭川ラーメンを感じます。

 香ばしさの元は、香味油かな。
 少しオイリーなところも、北海道っぽくていいな。
 醤油ダレがキリッと利いて、オイリーなこのラーメンならば、野菜ラーメンが旨いんじゃなかろうか。

 一通り味を試してみたいな。ごちそうさま。


鷹の爪新宿店

27杯目/2017年

【お店詳細(食べログ)】


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