武蔵家明大前店＠明大前 : ラーメン食べ歩紀行

ラーメン（650円）

　武蔵家＠明大前にて、今年２杯目のラーメン。
　ご飯無料が目印の中野系武蔵家のお店です。

　正月から通し営業をしているのは、なかなか根性の入ったお店です。場所柄、正月に実家へ帰らずバイトに明け暮れている学生もいることでしょうから、助かる人も多いのでしょう。

　ただ、非常に残念なところを見てしまいました。大抵のことは気にしない私でも、非常に嫌悪感を抱きました。
　なんというか、これは料理人である前に人としてどうなのかな、と。自分がそうされたらあなたはそのラーメンを食べられますか？
　お店の方は、真摯に自分たちの仕事一つ一つを見直して欲しいと思います。
　普段、大抵のことは気にしない私でも、かなり気分を害しました。
　

　スープは、しっかりと豚骨でダシを取った本格派。レベルが高い。
　ただ、横浜のスタイルではなく、やはり東京スタイルの家系。

　麺は、酒井製麺のものですが、四角い感じの中太麺です。
　コシ、柔らかさは流石、酒井製麺だというものですし、茹で加減もわかっています。

　無料で付いてくるご飯は、かなり固めでとても残念な感じ。まあ、無料ですからね。

　嫌なシーンを見てさえいなければ、美味しく終われたのかな。ごちそうさま。