麺屋横浜にぼし堂＠横浜 : ラーメン食べ歩紀行

煮干し醤油ラーメン（700円）

【平成28年9月22日新規オープン】

　９月にオープンしていた、にぼし堂＠横浜。
　横浜家西口店の跡地にできたのですが、経営は同じ会社だとのこと。つまりは業態変更らしいです。

　久しく来ていなかったのですが、西口店の店員さんがそのままスライドしたわけではなさそうだなあ。皆、顔を知らないや。
　というか、店員さんの数、多いな(^^;

　初めてなので、基本と思われるこれにしてみました。

　煮干しを前面に押し出したラーメン店は横浜では珍しいと思うけれど、言うほど煮干しは主張してないですね。
　スープはよく言えばシンプル。後半、にぼし酢を入れると一気に酸っぱくなりますが、この方が後を引く味。

　麺は中太麺で、茹でがちょっと足りない印象。
　結構、芯が残った状態で、コシというよりは、やっぱりもう少し茹でた方がいいなと思うのです。

　具が、春菊とワンタンの皮って、珍しいなあ。本丸亭みたいだ(^0^;)
　ワンタンの皮（に似せた麺を伸ばしたもの）は、なかなか面白かったなあ。

　とりあえず、塩も食べてみたいなあ。ごちそうさま。