醤油わんたん麺
【平成28年6月25日リニューアルオープン】
リニューアルオープンした飯田商店＠湯河原にお邪魔しました。
以前は厨房と廊下だった奥のスペースが、客席と製麺室に変わり、厨房もオープンキッチン。
そして何より、高級和食か寿司屋かというその造り。
これはね、凄い。その意気込みも凄いけれど、こういう造りのラーメン屋さんは見たことがない！
スタッフも、調理は白衣、ホールは和服にするんだそう。凄いね。
今回は、醤油らーめんをいただきました。
以前ともまた違うテイスト。
最初は前よりもタレ感が強めだなと感じたけれど、後半は出汁の旨味が主張してくる。
スープは鶏と水しか使ってないんだとか。それでこのスープとか、凄過ぎるよなあ。
チャーシューもワンタンも最早脱帽。ワンタン、前よりも一回り大きくなりました？
こんな旨いものをありがとうございます。
最後に新しい製麺機を見せてもらいましたが。
まあ、私には何がなんだかわかりませんが、ここから旨い麺が出てくるのか。
今度は家族で来たいなあ。ごちそうさまでした。
144杯目／2016年
【お店詳細（食べログ）】
