桂花ラーメン（770円）
言わずと知れた、熊本ラーメンの首都圏での先駆者的存在の桂花の渋谷店。
神奈川県で熊本ラーメンというと『なんつッ亭』が思い浮かびますが、東京都では『桂花』が代名詞。首都圏で熊本ラーメンを認知させた歴史あるお店です。
昔は横浜にも店舗があったんですが。気が付かないうちに閉店してしまっていました。
こちらの店舗は10年ぶりくらい。
当時はまだ院生で、夢も希望もありました…。
最初からマー油が混ざり合っていて、スープが全体的に茶色いです。
本場ではこのタイプが多いのかな。首都圏では分離しているお店の方が多い印象ですが。
香ばしくて苦い。これぞ桂花という印象。
茎わかめとメンマのコリコリ二重奏がいいです。
麺がデフォルトでバリカタでしたが、麺が少し太めだし、個人的にはもっと茹でて貰った方が好きです。
芯が残っていて、歯にくっつく感じがちょっといただけないかな。
126杯目／2016年
【お店詳細（食べログ）】
本場ではこのタイプが多いのかな。首都圏では分離しているお店の方が多い印象ですが。
香ばしくて苦い。これぞ桂花という印象。
茎わかめとメンマのコリコリ二重奏がいいです。
麺がデフォルトでバリカタでしたが、麺が少し太めだし、個人的にはもっと茹でて貰った方が好きです。
芯が残っていて、歯にくっつく感じがちょっといただけないかな。
126杯目／2016年
【お店詳細（食べログ）】
