野菜正油ラーメン800円

餃子（３個）210円

　私の中では、旭川ラーメンと言えば、野菜ラーメン一択です。
　内地ではあまり知られてはいませんが、旭川ラーメンのお店では、多くのお店で野菜ラーメンがあります。
　この野菜ラーメン、通常のラーメンよりも野菜の甘味がスープに溶けだしている分、味に深みが出て好きなのです。

　ラードを浮かべるスタイルはオーソドックス。
　しかし、天金の最大の特徴は、魚介類を使わないそのスープにあります。
　これがまた不思議なのが、魚介類を使っていないのに、魚介系の風味がするのです。どうなってんだろ。
　豚を中心とした動物系スープなのに、旭川ラーメンの味がするのです。

　それにしても、しょっぱい。
　油多めで味濃いめなのは、やはり寒い北国だからでしょうね。

　麺は、旭川ラーメンには珍しい、しっかりとコシのある麺。
　低加水の縮れ麺が特徴の旭川にあっては、かなりの異色麺です。
　でも、こういう旭川ラーメンもありなんだなと感じる麺ですね。




　餃子もいただいてみました。
　皮がカリカリで、中は素朴な中でジューシーさを感じるもの。
　肉肉しくはないのですが、かといって野菜って感じでもない。
　言ってみれば家庭的な感じかな。

　何となく、記憶の中の味とは違う気がしてならなかったですが、美味しいラーメンをいただきました。ごちそうさまでした。


29杯目／2015年

【お店詳細（食べログ）】

関連ランキング：ラーメン | 旭川駅