鮭ぶし塩らーめん(1,296円)

鮭ぶし塩らーめん(1,296円)


 現在、そごう横浜店で開催中の「秋の北海道物産と観光展」に出店中の弟子屈ラーメン。
 イートインで食べて参りました。

 それにしても、弟子屈ラーメン、そごうはお初だったんですね。
 多店舗展開していて、商業的にかなり積極的な会社なので、もうとっくに来ていたものだと思っていました。
 少々値が張りますが、今回のそごう横浜店限定メニューだそうなので、これを食べてみることにしました。

 鮭節で取ったスープは、思ったよりも薫香が強いです。
 香ばしい中に焦げたような香りがします。
 ただ、それが嫌ではない優しい香り。

 具で目を引くのは、やはり鮭(笑)
 天然鮭のホットスモークというのだそう。
 薄切りではあるものの、味が濃厚なので、想像するより存在感があります。
 しかし、ラーメンに鮭かあ。ダシは聞いたことがあるけれど。斬新。


 〆は、焼おにぎりに鮭節と残りのスープをかけて。
 鰹節かと思ったら、鮭節なのね。
 どおりで鮭の風味が増したと思った。
 何でも、手火山造りという鰹節の伝統的な製法で作っているのだとか。

 焼おにぎりをほぐしながら食べると、さながら出汁茶漬け!
 これは旨いわ。

 弟子屈と言えば、摩周湖。久しぶりに行きたいな。ごちそうさま。


222杯目/2014年

【お店詳細(食べログ)】
弟子屈ラーメン 弟子屈総本店

夜総合点★★★☆☆ 3.6



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