鮭ぶし塩らーめん（1,296円）

　少々値が張りますが、今回のそごう横浜店限定メニューだそうなので、これを食べてみることにしました。

　鮭節で取ったスープは、思ったよりも薫香が強いです。
　香ばしい中に焦げたような香りがします。
　ただ、それが嫌ではない優しい香り。

　具で目を引くのは、やはり鮭(笑)
　天然鮭のホットスモークというのだそう。
　薄切りではあるものの、味が濃厚なので、想像するより存在感があります。
　しかし、ラーメンに鮭かあ。ダシは聞いたことがあるけれど。斬新。


　〆は、焼おにぎりに鮭節と残りのスープをかけて。
　鰹節かと思ったら、鮭節なのね。
　どおりで鮭の風味が増したと思った。
　何でも、手火山造りという鰹節の伝統的な製法で作っているのだとか。

　焼おにぎりをほぐしながら食べると、さながら出汁茶漬け！
　これは旨いわ。

　弟子屈と言えば、摩周湖。久しぶりに行きたいな。ごちそうさま。


222杯目／2014年

【お店詳細（食べログ）】

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