肉玉そば（930円）

　今回は、辛味のないバージョンで食べてみました。

　甘いスープに豚肉の組み合わせは、神座を連想させます。実際、スープの系統はそれに近いと思います。
　が、本場で食べてきた結果から言いますと、向こうでこういうスープのお店はなかったな、と。
　無論、ラーメン店なんて無数にあるし、中にはそういうお店もあるのかもしれませんが、主流ではないと思います。

　麺についても、「徳島ラーメンの麺は元々固めだから固め指定はできません」というような貼り紙がしています。
　現地で入ったお店の半分くらいは、首都圏からすると「柔め」でしたがどういうことでしょう。
　そもそも麺、もっと小麦感のあるものばかりだったし。

　チェーン店の業務用としては、それなりのレベルではあると思いますが、これに千円近くは出せません。ごちそうさま。


102杯目／2014ん年

【お店詳細（食べログ）】

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