麺屋８３１＠神田 : ラーメン食べ歩紀行

肉味噌まぜめん（750円）

　和食やフレンチを渡り歩いた店主さんのお店。レストランひらまつで料理長を務めたほどの腕前なんだとか。これは本物ですね。

　店主さんは気さくな方でしたが、ちょっと体調が悪いのかな。若干表情に余裕がない感じでした。

　店内は、カウンター席の他、テーブル席もあるのでグループ客でもOKです。私が入ったときは、家族連れのお客さんがいました。

　呑み会の後だったので、あっさりと〆たいなと思って、敢えて看板メニューではなくこちらにしてみました。

　「あっさりした季節の野菜に、旨みが凝縮された肉味噌が絡まり、病みつきになる旨さです。」とのこと。
　うーん。季節の野菜かあ。乗ってるのはもやしと高菜だけなんですが(^_^;

　味付けも、ちょっと濃いめかなあ。麺大盛りでお願いしましたが、それでもちょっとしょっぱいくらいでした。
　やっぱり店主さん、体調が悪いんだろうか。

　初めてはやはり看板メニューを食べてみるべきでしたね。また来ます。ごちそうさま。