アイバンラーメンPLUS＠経堂 : ラーメン食べ歩紀行

醤油ラーメン（750円）

　アメリカ人シェフのアイバンさんがラーメン店を開いたことで、一時期引っ張りだこだった「アイバンラーメン＠芦花公園」。
　そんなアイバンラーメンの２号店がこちら。

　場所は、すずらん通り商店街の駅近く。
　細長いお店で、券売機は商店街側にありますが、路地裏側からでも入店することができます。

　こちらの店舗にはアイバンさんはおらず、男性店員２名で回しているようでした。

　こちらのお店は初めてということで、スタンダードメニューを。
　と思ったんですが、こちらの醤油は比較的新しいメニューらしいですね。

　芦花公園で食べた醤油ラーメンと同じかと思ったのですが、これが全然違います。
　スープだけを飲んでみたところ、まず来るのは「酸味」。柑橘系の香りがしたので、たぶんレモンかなあ。
　その後から来る醤油の旨味と香り。
　こちらの店舗は魚介系スープがウリなのですが、この醤油は動物系のスープ。酸味も相俟ってさっぱりといただけます。

　麺は自家製麺。全粒粉を使っているようです。
　コシも十分ですが、香りも流石。スープからすくい上げる際に油をまとって香ります。旨いです。

　流石、アイバンさん。上品で美味しい一杯を提供してくれます。
　今度はまぜそばを食べてみたいなあ。ごちそうさまでした。