2012年10月21日 ラーメンと酒 こきあ@辻堂 煮干しラーメン(780円) 元イタリアンのラーメンBAR。 以前、イタリアンの『kochia』として金土のみ ラーメンを提供していたこちら。2010年からは、お店を改装し、業態も 完全にラーメンBarに変更して現在に至ります。 私は、イタリアン時代のこきあを知らないの で、どう変わったのかはわかりませんが、今はデートでも使えそうなオシャレ居酒屋って感じです。 実は、こちらの醤油ラーメンをいただいたことがないので、それとの違いはわかりませんが、恐らくはそれに煮干しダシのスープを加えたものなのかな。 最近、煮干しラーメンというと、煮干しでガッチリとえぐみが出るほどダシを取ったラーメンが多いですが、こちらは動物系のスープに程よく煮干しダシを合わせたもの。バランスがいいです。 店主さんは、中華料理店でも修行していた経験があり、比較的正統派な一杯です。ごちそうさま。 316杯目/2012年 【お店詳細(食べログ)】 ラーメンと酒 こきあ 関連ランキング:ラーメン | 辻堂駅 「神奈川県【湘南】」カテゴリの最新記事 < 前の記事次の記事 > コメント コメントフォーム 名前 コメント 評価する リセット リセット 顔 星 投稿する 情報を記憶 トラックバック
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