サッポロ軒藤沢店＠藤沢 : ラーメン食べ歩紀行

味噌ラーメン（750円）

メンマ増し（100円）

　茅ヶ崎の名店「サッポロ軒」で修行した方が暖簾分けされて、藤沢で復活。サッポロ軒と言えば、サザンオールスターズの桑田佳祐さんが常連だったことで有名でした。
　こちらのサッポロ軒も滑り出しは上々なようで、最近西荻窪に支店を出したんだとか。
　ツインビルという飲食店ビルの１階、奥まったところにあるので、なかなか見つけづらいかも知れませんが、ビルの入り口に大きな赤提灯があるのが特徴です。
　カウンター席とテーブル席が半々くらい。席数は十分あるので、グループでもいいかな。
　オープン当初は換気の問題で獣臭が凄かったそうですが、今は気にはなりません。

　味噌ラーメンは、なるほど。札幌ラーメンの作り方。スープと野菜を炒めるスタイル。スープは豚骨ベースで動物系が全面に出たこってりな方だと思いますが、北海道ではこのくらいは結構ありますからね。スープ上面に浮かぶ油の層で、食べ終わるまでアツアツ。
　麺は、地元茅ヶ崎の梅月製麺所。旧サッポロ軒と同じだそうです。北海道の麺に比べると、やや淡泊でコシがないなあ、と。面白い麺ですが。
　チャーシューが弾力があり、食べ応えがあっていいですね。メンマも甘じょっぱい感じでいいです。
　札幌ラーメンとしては、札幌ではアリだと思いますが、藤沢ではどうかが勝負所ですね。ごちそうさまでした。