CHABUYA Zutto Branch＠四谷三丁目 : ラーメン食べ歩紀行

濃厚うまみそば（720円）

　護国寺『ちゃぶ屋』の新業態。展開し始めて早々に町田店が閉店するなど、若干の波乱含みではありますが。
　オーナーがミシュランで☆を取ったということを全面に押し出していますが、とりあえず取ったのは香港での話なので。

　ラーメン店が３軒連なるところの最も曙橋に近いお店。面白いのは、他２軒は客層がほぼ男性だったのに対し、このお店だけ女性とカップルだらけだったこと。
　なるほど、店内に入ってみると、かなりお洒落。黒板にメニューを書いちゃったり、知らなければイタリアンに入ったんじゃないかと思う感じです。
　お客さんの滞留時間もちょっと違うみたい。他のお店は食べたらすぐに出ちゃいますが、ここは食べた後もお茶してる感じです。なるほど完全に女性を意識したお店なんですね。

　油そばをメインとした業態なのでそれをと思ったのですが、何となく「濃厚うまみそば」を。
　パッと見、ラーメンには見えないそれは、浅く平たい器に入って出てきました。昔流行った「スープスパゲティ」みたいな感じですかね。
　麺も結構太めで、スパゲティくらいの太さになっていますし、ラーメンによくある常連の具達は全くのっていません。乗っているのは賽の目切りの茄子や椎茸、ブロッコリーなどの野菜と干し貝柱などです。
　スープは、鶏と豚から取ったスープだそう。そこに鰹節など魚介系の香りが加わっています。
　ラーメンで使われる「濃厚」とは違う意味で使ってるんでしょうね。濃すぎとかこってりとか言うわけではなく、さっぱりで旨味が濃厚です。
　まあ、如何せんお値段の割にコストパフォーマンスは余り宜しくない一杯ではありました。女性客が多いお店にありがちではありますが。

　ごちそうさま。