北狼＠西早稲田 : ラーメン食べ歩紀行

β版醤油らーめん［大盛り］（800円）

　３年ぶりくらいかなあ。前回来たときは、ちょうど品川シーサイド店が閉店した頃でした。
　相変わらず趣味でやってるようなお店だなあという印象。前回同様、常連と喋ることに夢中で、他のお客さんを置き去りな店主。まあ、それでもお客さんが付いているみたいだから、いいんですけど。
　『山頭火恵比寿店』の出身で、11年間修行していたそう。山頭火出身者にはバラツキが大きいですが、こちらの店主さんは折り紙付き。

　食べたのは、スタンダードとは全く違う「β版醤油らーめん」を大盛りで。
　煮干しダシのスープは、北狼のイメージとは全然違いますが旨い。
　煮干しの風味が少し強めですが、これ旭川ラーメンにも近い気がします。まあ、「山頭火」出身ですしね。
　麺は少し固め。香りがよく、コシもある。麺が美味しいですね。
　チャーシューは、味が濃いめ。北海道のチャーシューっぽいですね。こういうの、好きです。

　ごちそうさま。