ラーメン［並］

ラーメン［並］（￥650）

味付け玉子（クーポン）


　用田の交差点のところに、15台分もの駐車場をもつ大きなラーメン店があり、ずっと気になっていました。ネットで調べたところ、評判も上々の家系ということで、今回、来てみた次第です。
　店主は、上星川の『寿々喜家』で修行したそう。寿々喜家というと、本牧家出身ですね。比較的、初期の家系の味なのかなあ。

　お店は、家系には珍しく、食券制ではありません（それをすっかり忘れていて、危うく食い逃げをするところでした(^^;）。
　店主は丁寧な対応をしてくれますが、ラーメン作りも丁寧すぎて・・・ちょっと麺伸びてません(^^;

　食べたのは「ラーメン［並］」。クーポンで、味付け玉子をトッピング。
　ここのスープは、重厚な豚骨主体の豚骨醤油。脂もそうですが、とにかく重めです。スープ自体はドロッとはしていませんが、パンチ力は高い。醤油は吉村家系のように「効いてるな！」って感じではありませんが、ちょっとしょっぱめですね。
　麺は酒井製麺だそう。やはり、独特の小麦の香りがしますね。やや柔らかく茹でられているので、これは好みで固めにしても良いかも。
　ほうれん草がたっぷりなのは、とても良いですね。脂吸っちゃってますけど(^^;　味玉は固茹でで、それほど味も染み込んでいないので、若干ゆで玉子感が。

　駐車場があり、行きやすいお店なので、また機会があったら行きたいです。


真鍋家外観

　69杯目／2009年

神奈川県藤沢市用田611-1
JR相模線 門沢橋駅下車 車15分（用田交差点）
TEL：0466-49-3901
駐車場：15台（店舗前）
子連れ：−
《11:00 - 21:30［月曜定休］》


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