特製らー麺

特製らー麺（￥880）


　地下鉄に乗っていて、「九段下〜」というアナウンスを聞いた途端、「ああ、あのお店に行ったことがなかったなあ」と思って行ってしまったのがこちら。東京のラーメン店を語るには、絶対に外せないお店の一つ「九段 斑鳩」です。
　場所が私の行動圏内ではなかったため、今まで一度も行ったことがなかったんですよね。私は、行動圏内になければ、どんな有名店でも行っていないことが多いです。

　お店は意外と駅から遠かったですね。しかし、迷うことはありませんでした。オフィス街のど真ん中に、唐突に現れる行列。遠くからでもよくわかります。
　列に並ぶと、列の整理役の店員さんがいて、店内の券売機で先に食券を買うように促されます。その間に別のお客さんが列に並ぶようなことがあっても、「そちらのお客様がお先です」と交通整理をしてくれます。列に並ぶ際、一番の問題は横入りを初めとする「順番」ですからね。こういう風に、お店の方が正確に交通整理をしてくれると、嬉しいです。

　食べたのは「特製らー麺」。せっかく来たのでね。普通のラーメンに、味玉が入って具が増量されたものみたいです。
　ここのスープは、築地から仕入れる高級本枯鰹節、鯖節、利尻昆布を使った魚介系スープと、鶏ガラと豚骨の動物系スープを合わせたWスープだそう。このスープがこのお店の最大のウリであり、特徴なわけで、このスープの香りを殺さないために、ここのスープは非常に温い仕上がりになっています。いやあ、ラーメンだと思って食べると、ホントに温いわ。確かに良い香りはしますが、私のように熱々のラーメンが好きな者にとっては、それ以上に大事なものをなくしてしまっている気もします。
　それに加えて、ここの大きなもう一つのこだわりは、ネギを入れないこと。やはりこれも、風味を大事にするためだそう。私のようなネギ好きには、逆にちょっと物足りなかったりもしますが。このスープには、確かにネギは不要かも知れません。少なくとも、良い効果は得られない気がします。
　しかしあれだなあ。今まで食べたことのないタイプのこってりスープですね。少ししょっぱめかなあ。しかし、確かに場末のラーメン屋とは「もの」が違うことはよくわかりました。

　239杯目／2008年

東京都千代田区九段北1-9-12
東京メトロ東西線ほか 九段下駅下車 徒歩4分（専大通り沿い）
TEL：03-3239-2622
駐車場：なし（付近に有料駐車場あり）
子連れ：−
《11:00 - 16:00，17:00 - 22:00［日曜定休］》


【同店に対する他の方の記事】
『国産アメリカンＳＴＥＥＤ（スティード）カスタム〜セイのブログ〜』
『麺食いのための「らぁめん is No.1!」』
『デリシャス ア ゴーゴー』
『ぷちラーメンおたくの部屋』
『ラーメンブログ「nWo4Life」』
『PROJECT:GATZ』
『Dr.keiの研究室2−Contemplation of the Ego Emotion−』
『たけひこのラーメン全国食べ歩き』
『今日のまんま＆おかいもの、そしてまぁ色々と。』
『食ベ歩記☆』
『湘南ラーメン食べ歩記』
『らーめん。食ったもん勝ち 』