中華そば［こく煮干し］

中華そば［こく煮干し］（￥850）


　「松屋浅草」の『青森物産展』にイートインで出店している青森の名店『長尾中華そば』へ行ってきました。なんでも、ラーメン評論家の石山勇人氏が誘致したそうです。今回は、「浅草開花楼」のカラス氏を初めとして方々で話題に挙がっていたため、物産展のイートインとしては異例の注目度でした。
　なんだかね、ここで食べた人が皆さん「○○さんと会った」とかって言うんでね、私も誰かと会うかなあ、なんて思ってたんですが。そもそも、ラーメンブロガーさんもラーメン店主さんも、みんな顔、知らないしｗ　会っててもわからん。

　お店は、3割程度の入り。やっぱり、ラヲタっぽい人も多かったですが、地元の人っぽい方が一番多かったですね。

　何を食べようかと迷ったのですが、「中華そば［こく煮干し］」を。裏メニューなんてのもあったんですが、やっぱり一押しっぽいこれかな、と。
　しばらくして来たラーメンは、見た目津軽ラーメンっぽくないものでした。ええ、たぶんスタンダードな津軽ラーメンを食べたければ「中華そば［あっさり］」を食べるべきなんでしょうね。
　こく煮干しのスープは、鶏・豚を2日がかりでじっくり仕上げた白湯スープに、4種類の煮干しを独自のブレンドで仕上げたものだそうです。なるほど、動物系特有の厚みのあるコクもありつつ、しっかりとした煮干しの風味も感じられます。ここら辺のバランスが絶妙で旨いです。しかしあれだ、想像していたよりも、より煮干しがキツイです。東京ラーメンも煮干しを使いますが、全然レベルが違う感じ。若干、酸味が出ちゃってます。魚系がダメだと、完全にダメだと思います。これで裏メニューの「ごぐにぼ」にすると、いったいどうなったんだろうか。
　麺は、今回の物産展のみ浅草開花楼の麺を使用。中太の縮れ麺で、コシがあって旨かったです。若干重め？

　いや、しかし。物産展でこのレベル。若干の荒さにも中毒性があります。是非とも青森のお店に行ってみたいです。


　48杯目／2009年

催事［第7回 青森物産展］
出店：長尾中華そば（青森県青森市）
場所：松屋 浅草店 7F
期間：2009/02/04 - 2009/02/10

長尾中華そば 西バイパス本店 （ラーメン / 新青森駅）



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