塩ラーメン

塩ラーメン(¥840)


 こちらは、先日、東急百貨店東横店で開催されていた、北海道物産展で食べた『一文字』。函館ラーメンのお店です。
 どこかで聞いたことあるなあと思っていたら、なんのことはない。d-1と函館に行ったときに食べたお店でした。あのときは、函館に着いた早々、朝市で海鮮丼と連食して、d-1が潰れた記憶があります(笑)

 函館のお店も威勢が良かった気がしますが、こちらの物産展も、威勢がいいです。ただ、こちらは応援のおばちゃんたちが、例のごとく足を引っ張っていました。何人かに一人、忘れられた客がいたのです。何を隠そう、私もその一人でした。
 私の後に入ってきた客に先にラーメンが出てきちゃってね。「あれれ?俺、忘れられちゃった?」なんて思っていたら、厨房が気が付いたみたいでね。「カウンターのお兄さん、ごめんなさい。お待ちどうさま」って声をかけられちゃったよ。そんなに不審な動き、してたかなf(^ー^;

 さて、ラーメンですが、ここのウリは、秋田の比内鶏と、南茅部産の昆布でとったスープ。塩ダレには、海洋深層水からとった塩を使っているそうです。塩としては、動物系の風味が強めです。ほどよいコクで、飲んでも口に脂が残りません。しょっぱくなく、むしろ甘味が感じられるくらい。在京の塩ラーメンとは違い、インパクト勝負ではなく、日常的に食べることを想定したラーメンって感じです。
 麺は比較的細麺で、ツルツルとしていて低反発。こういう麺は、こっちには少ない気がします。

 北海道で食べたときは、確か海老雲呑麺を食べたと思うのですが、あれも旨かったです。
 北海道、勝手気ままに一周旅行したいなあ。


 219杯目/2008年

催事[北海道物産展]
出店:一文字(北海道函館市)
場所:東急百貨店 東横店 8F
期間:2008/10/09 - 2008/10/15