煮干塩らーめん

煮干塩らーめん（￥700）


　今回は、ごっちさんにお誘いいただき、久々に町田へやって来ました。そういえば、本当に来なくなったなあ。大学時代は、実家に帰るときに必ず通ってたのに。

　町田駅からはちょっとあるかな。もうちょっと近くでお店開こうよ。そんなところにあります。
　なんでも、『ひるがお』の元店長さんが独立したお店なんですってね。ってか、ひるがお専任の店長っていたんだ・・・。ああ、支店の方は、昼以外もやってるんだっけ？

　店内は、全席カウンター。全体的に、余裕のある作りになっています。
　駐車場は、裏に2台分あります。

　前情報無しで来てしまったので、何にしようかちょっと迷いましたが、煮干しに惹かれて「煮干塩らーめん」にしてみました。
　まずは器から。ラーメンが出てきたときから、目を惹きます。なんでも、有田焼なんだとか。日本人は、食器に気を使う民族だといいますが、やっぱり食器で印象が変わりますよね。ここの店主は強面の割りにセンスが良いです。
　ラーメンは、のっけから煮干しの香りが強くします。スープ自体は澄んで雑味がなく、スーッと入ってくる感じ。『ひるがお』とは違ったタイプの塩スープとの評判ですが、根底のところでは同じような気がします。ここら辺、ごっちさんにも聞かれましたが、正直なところ、ひるがおを最後に食べたのは4年前で、もうほとんどどんな味だったか忘れかけてまして(^o^;)　でも、全く違ったタイプのスープではありません。
　なお、ブランド塩を4種類ブレンドして使用しているとのこと。なるほど、美味しかった気がするのですが、ただ、煮干塩にすると、煮干しの香りと旨味が強すぎて、あんまりわかりません。
　そして、ここは麺にもこだわっているよう。なんでも、北海道産小麦を石臼で挽いた全粒粉をしようとのこと。なるほど、麺に茶色い粒々が練り込まれています。控えめに甘味があり、美味しかったです。
　そうそう、器にホースラディッシュが添えられていたんですよ。これを、少しずつ麺と一緒に食べてみたのですが、これが以外と美味しいんです。わさびだと、ちょっと刺激が強すぎるような気がしますし、これは良いです。

　帰りはごっちさんの車で自宅前まで送っていただきました。東名まで乗ってもらっちゃって。ホント、すいませんでした。


進化外観

　210杯目／2008年

東京都町田市森野3-18-17
小田急小田原線 町田駅下車 車6分（森野交差点そば）
TEL：042-705-7122
駐車場：2台（店舗裏駐車場内）
子連れ：−
《11:00 - 15:00，18:00 - 21:00（日11:00 - 18:00）［月曜定休］》


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★★★★☆ 4.0