広豚麺

広豚麺（￥700）


　大学時代によく行ったお店で、このブログになってから初めて。どうも3，4年ぶりらしいです。
　大学入学直後、O.Tと一緒に成司会の部室へ見学へ行くやいなや、新歓の待機要員として部室にいた先輩方に「腹減ってない？」と言われ、そのままこのお店に連行されたのが初めてだったように思います（笑）　確か、あの時奢ってくれたのはひむさんでしたね。
　当時、うちの部ではここが流行で、それ以後も時々食べに行きました。大学から徒歩で行くには少々遠かったのですが、まあ、成城には『きらく』くらいしかラーメン店はなかったのでね。ラーメンを食べるとなると、隣の駅である祖師ヶ谷大蔵まで来なければなりませんでした。

　さて、このお店のデータですが、家系インスパイアの『百麺』から独立したお店です。百麺出身というと、『らすた』が有名ですね。独立当初は仲が良かったそうですが、現在は犬猿の仲なんだとか。何があったんでしょうね。
　私が食べていた頃とは営業時間が変更になったようで、かなり遅くの時間しか営業しなくなりました。
　また、店内の内装も変わり、昔、客席だったところを潰して、物品置き場に改装されていました。

　駐車場はありませんが、商店街内に多数コインパーキングがあります。ここに近いところだと、『そしがや温泉21』のそばのコインパーキングが大きくて駐めやすいかと。

　迷いつつ「広豚麺」に。ここは、基本的に豚骨醤油スープ一本なのですが、麺の太さが選べるのです。そこで迷ったわけですが、とりあえず、スタンダードな太麺にしておいて、細麺が食べたくなったら替え玉をしよう、と。大学時代は、良くそうやって2杯分食べていました（但し、麺の太さによって割り下が違うので、好みにもよります。細麺はニンニク風味）。
　豚骨醤油スープは、フランス料理の手法で作られ、豚骨、鶏ガラなどを煮込んだ一番スープをさらに煮込み、2番スープをとっています。そう、確かに昔は普通の家系とは一線を画したスープだったのです。ところが、今日食べてみた感じ、「普通の家系？」。昔は、独特の風味があったように思うのですが、良くも悪くも典型的な家系のスープにしか思えませんでした。しかも、若干醤油が薄いかな。昔メインでスープを作っていた人がやめてから、徐々に味が変わったという噂は聞いていましたし、実際、私も卒業後に初めて来たときにそのことは思ったのですが。昔の味が好きだっただけに、ちょっと残念です。
　麺は太麺。茹で加減はちょうど良い感じ。家系にありがちな、麺の量はやや少ないくらい。なので、足りないという人は、是非、麺の太さの違う2杯を食べてみて下さい。
　昔は、さらに、ラフティーをトッピングしていたのですが。今の私の肝臓では、あの甘ったるさと脂身は、凶器以外の何者でもないので（笑）、今回は回避。でも、美味しいので、是非食べてみて下さい。

　結局、一杯でお腹が一杯になってしまったので、今回は替え玉なし。


広豚麺祖師谷店外観

　164杯目／2008年

東京都世田谷区祖師谷4-2-14
小田急小田原線 祖師ヶ谷大蔵駅下車 徒歩9分（ウルトラマン商店街）
TEL：03-3484-3633
駐車場：なし（近隣にコインパーキング有り）
子連れ：−
《18:00 - 翌02:00［年中無休］》