つけ麺

つけ麺（￥750）


　私は、携帯で『おさるの無謀なラーメン道』というラーメン店主によるメールマガジンを購読しているのですが、その著者がここの店主です。以前から行ってみたかったのですが、大森は定期圏外もいいところ。路線まで違うので、今まで行ったことはなかったんです。でもね、空腹時にちょうどメルマガが配信されてきてね。衝動的に行っちゃいました（笑）
　店主は長年長距離トラックのドライバーをしていたそうですが、その会社が倒産。そこで、ラーメン好きが高じて独学でラーメン店を始めたのだとか。もちろん、初めてご本人を拝見したわけですが、想像していたのとは、だいぶ違う印象でした。とても元トラックドライバーには見えず、メールの文面とも似合わない感じ。じゃあ、どういう想像をしていたのかというと・・・、まあ、ご想像にお任せします。
　去年までは、ラーメンピンゾロという名前だったそうですが、今年になって店主が青森県産ということで、この名前になったのだとか（笑）

　暑いし、つけ麺を食べることに。なんでも、つけダレは豚骨ベースの動物系スープと、煮干しなどの魚介系スープを合わせて、それに鶏や野菜を入れて調整したダブルスープなんだとか。出てくるとまず、魚介系スープの良い香りがします。一口啜ってみると、豚骨のコクと魚介系の香りが一度に来て、これは旨い！ただ、脂が多いことと、醤油があまり効いていなかったことが気になりました。つまり、味付けが薄いと感じた訳です。そこで、ほんの若干量酢を垂らしてみました。すると、全体にメリハリがついて、私の好みの味になりました。
　麺は、コシのある旨い中太縮れ麺でした。つけダレとよく絡んで、絶妙のコンビネーション。箱に書いてある製麺所の名前を見ると、『小林製麺』の文字が。まさかねと思って暖簾を見てみると、確かに小林製麺の文字。小林製麺は、札幌で最大手の一つの製麺所なのですが、札幌の製麺所の風習として、卸しているお店の暖簾をプレゼントするというものがあるのです。ここの暖簾は正しくそれだったわけです。青森出身なのに何故に札幌ラーメンなのかが解せないところですが、このタレにはこの麺が間違いなく合っていました。
　チャーシューは、バラ肉でホロホロのタイプ。残念なのは、冷蔵庫から出してきて、切って、そのまま提供されるので、脂がベチャッとしていること。器をお湯で暖めておいてくれたり、色々と気を回してくれているので、今度はチャーシューも暖めてくれると嬉しい限りです。

　チャーシュー丼がなんと150円という安価で提供されていて、大変気になったのですが、これはライスが無料だから差額分ってことかな。これは、次回ってことで。


青森軒外観


　130杯目／2008年

東京都大田区大森北1-38-1
JR京浜東北線 大森駅下車 徒歩4分（吉野家向かい）
TEL：03-3764-7870
駐車場：なし（近隣にコインパーキング有り）
子連れ：−
《18:00 - 翌02:00［日祝定休］》


【同店に対する他の方の記事】
『Grader Strikes 0083』
『行列の少ないブログ』



【食べログ.com記事】

青森軒 （つけ麺 / 大森）
★★★★☆ 4.0