ちゃんぽん

ちゃんぽん（￥850）


　長崎の「宝来軒」というお店で修行した店主のお店。いわゆる石神本で遂に殿堂入りしたお店であり、石神さんが最も好きなラーメン店（ちゃんぽんをラーメンに含めるならば）だそうなので、気にはなっていました。ただ、なかなか三軒茶屋へ行く機会がなく、今まで延び延びになってしまっておりました。
　そういえば、石神本では電話番号非公開ということになっていましたが、店内にはバッチリ電話番号が表記されており、特に隠してもいない感じでした。おそらく、石神本は反響が大きいので、それには載せないでくれってことなんでしょうね。お店は小さいながらお客さんはひっきりなしに来ていたので、店主一人では電話対応している暇はなさそうでしたから。

　店内にはすぐに入れたのですが、1ロットで幾つも同時に作るということができない代物らしく、私のチャンポンの制作にかかるまでに10分近くかかりました。しかし、こんな路地裏のお店なのに、凄い人気なんですねえ。

　食べたのは「ちゃんぽん」。皿うどんも気になったのですが、やはりこちらで。
　スープは鶏ガラベース。ちゃんぽんの作り方がいまいちわかっていないのですが、スープと麺、野菜を鍋の中で一緒に強火にかけるんですかね。そんな作り方をしていました。そのため、ちゃんぽん全体にスープの味が染み込むとともに、スープ自体に野菜等の旨味が良い感じで出ています。難点といえば、麺が茹ですぎでもはや歯ごたえが全くなかったことかなあ。
　まあ、そんなわけで、スープの旨味は充分だったのですが、どうにも私には塩気が足りなく感じました。それは他の人もそうらしく、「これって何かかけて食べるの？」と聞いている人もちらほら。私は、醤油を気持ち投入してみて、ようやくちょうど良いくらいになりました。

　正直なところ、確かに旨かったのですが、石神さんが絶賛するまでの理由はよくわかりませんでした。これはつまり、食べ慣れた味という強力な調味料が効いているのかな。私にとっての「むら田」のようなものかと思いました。

　62杯目／2008年


東京都世田谷区太子堂4-27-10
東急世田谷線ほか 三軒茶屋駅下車 徒歩5分（茶沢通り路地入ル）
TEL：03-3412-2918
駐車場：なし（付近にコインパーキング有り）
子連れ：−
《11:30 - 15:00，17:00 - 22:00（日祝21:00迄）［水曜定休］》


【同店に対する他の方の記事】
『ラーメン食べちゃうぞ』
『一日一歩、三日で三歩』
『斎藤館長の航海日誌』
『らーめん喰倒記２』
『Ｍｒヘルの緩〜い生活』